Tajna bogate juhe od bundeve: Jedan sastojak iz kuhinjskog ormarića čini čudo

Ovaj dodatak daje juhi bogatiju aromu, prirodnu slatkoću i dubinu okusa, bez potrebe za vrhnjem ili dodatnim začinima, piše britanski Express.

🥣 Mary Berry – juha od muškatne bundeve

Sastojci:

• 1,5 kg oguljene i očišćene muškatne bundeve, narezane na kocke (3 cm)
  
• 1 veliki luk, grubo nasjeckan
  
• 2 srednje mrkve, oguljene i narezane
  
• 1 crvena paprika, očišćena i narezana na kocke
  
• 4 žlice maslinova ulja
  
• 1 žlica meda 🐝
  
• 5 cm svježeg đumbira, oguljenog i nasjeckanog
  
• 1,5 l povrtnog temeljca
  
• sol i svježe mljeveni papar
  

👩‍🍳 Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C (ventilacijska 180 °C).
   U velikoj zdjeli pomiješajte bundevu, luk, mrkvu i papriku s polovicom ulja.
   Posolite, popaprite i promiješajte da se povrće ravnomjerno obloži.
   
2. Pecite povrće u velikom limu, u jednom sloju, 40–45 minuta, dok ne omekša i ne dobije zlatno-smeđe rubove.
   Pet minuta prije kraja pečenja, prelijte povrće žlicom meda i kratko vratite u pećnicu.
   👉 Med će pomoći da se povrće lijepo karamelizira, pojačati prirodnu slatkoću bundeve i ublažiti eventualnu gorčinu.
   
3. U velikom loncu zagrijte preostalo ulje i kratko popržite đumbir (oko 1 minute), samo da zamiriši.
   
4. Dodajte povrtni temeljac i pustite da proključa.
   Zatim ubacite pečeno povrće, promiješajte i po potrebi dosolite.
   
5. Maknite s vatre i usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, svilenkastu juhu.
   Vratite na vatru da se lagano zagrije prije posluživanja.
   

🍞 Posluživanje:

Poslužite vruću juhu uz hrskavi kruh ili prepečene kockice kruha.

💡 Savjet Mary Berry:

Med nije samo zaslađivač — on uravnotežuje okuse, dodaje sjaj i aromu te čini da juha djeluje kremastije i bogatije, čak i bez kapi vrhnja.

Rezultat je baršunasta, mirisna i raskošna juha od bundeve koja savršeno grije u hladnim danima.